È una ricorrenza golosa, allegra e un po’ vintage che si celebra ogni anno il 20 aprile. Una data che richiama il periodo in cui, negli Stati Uniti, tra gli anni ’20 e ’30, questa torta diventò un fenomeno nazionale grazie ai concorsi culinari e alle prime campagne pubblicitarie dedicate all’ananas in scatola.

Giornata della Torta Rovesciata all’Ananas

Una torta capace di trasformare un semplice dolce in un piccolo spettacolo teatrale, quella è la Pineapple Upside Down Cake, ovvero la torta rovesciata all’ananas. Una coreografia di anelli dorati, ciliegine rosso rubino e caramello lucente che, al momento del capovolgimento, strappa sempre un “oooh” collettivo. E non stupisce che abbia una giornata tutta per sé: il 20 aprile, infatti, il mondo celebra questo capolavoro rétro che profuma di burro, zucchero e ricordi d’altri tempi.

Chi ha deciso la giornata?

La Giornata della Torta Rovesciata all’Ananas nasce negli Stati Uniti, patria delle feste più improbabili e irresistibili. A istituirla sono stati appassionati di cucina e associazioni gastronomiche americane che, negli anni ’90, hanno iniziato a dedicare giornate celebrative ai dolci iconici della tradizione. La torta rovesciata all’ananas, con la sua estetica inconfondibile e la sua storia legata alla cultura pop del Novecento, era semplicemente perfetta.

Quando si è festeggiata per la prima volta?

Le prime celebrazioni ufficiali risalgono alla fine degli anni ’90, quando la ricorrenza iniziò a comparire nei calendari gastronomici statunitensi. Ma la vera origine del mito è molto più antica.

Perché proprio il 20 aprile?

Il 20 aprile cade nel periodo in cui, storicamente, negli USA si tenevano concorsi culinari primaverili. Nel 1925, la Dole — celebre azienda produttrice di ananas in scatola — lanciò un concorso nazionale per ricette a base di ananas. Arrivarono oltre 2.500 ricette di torte rovesciate. Da quel momento, la Pineapple Upside Down Cake divenne un simbolo della creatività casalinga americana. Il 20 aprile è quindi un omaggio a quell’epoca d’oro in cui la torta conquistò il Paese… una fetta alla volta.

Curiosità deliziose da tutto il mondo

• In Giappone, alcune pasticcerie propongono una versione “zen” con ananas fresco, matcha e fiori commestibili.
• In Australia, la torta rovesciata è spesso preparata con mango o pesche, perché “se c’è frutta tropicale, va rovesciata”.
• In Brasile, esiste una variante con cocco grattugiato che profuma di vacanze e samba.
• Negli Stati Uniti, negli anni ’50, era considerata la torta perfetta per impressionare i vicini durante le cene del sabato sera.
• In Italia, la versione più diffusa è quella “della nonna moderna”: ananas in scatola, ciliegine candite e quel tocco di caramello che fa subito festa.

Perché la amiamo ancora oggi

Perché è scenografica senza essere complicata. Perché profuma di casa, di ricette scritte a mano, di grembiuli a quadretti e di domeniche lente. E perché, diciamolo, rovesciare una torta e scoprire che è venuta perfetta dà una soddisfazione che nessun dolce minimalista potrà mai eguagliare.

Autore: Lynda Di Natale
Fonte: web
Immagine: AI