Conoscere quale sia la verdura e gli ortaggi che maturano ogni mese dell’anno è importante per tanti motivi, sia a livello nutrizionale e sia economico. Perfettamente chic suggerisce, se vi è possibile, di acquistare e o ricercare la verdura e gli ortaggi “a chilometri zero“.

Cosa acquistare e o ricercare come verdura e ortaggi a ottobre e il perchè:

Le verdure come:

• il broccolo, il cavolfiore e il cavolo cappuccio hanno un alto contenuto di glucosinolati, sostanze da ruoli protettivi contro il cancro, e aiutano il fegato a eliminare le tossine. Una cottura moderata permette di preservare al meglio queste proprietà.
• la lattuga a costa lunga e l’insalata iceberg contengono degli antiossidanti, i carotenoidi, che vengono assorbiti meglio se accompagnati da una fonte di grassi, come l’olio d’oliva.
• Il radicchio rosso, ricco di antiossidanti, contiene una quantità interessante di vitamina K (ruolo fondamentale nel processo di coagulazione del sangue e assicura la funzionalità delle proteine che formano e mantengono sane le ossa).
• La zucca è ricca di carotenoidi, antiossidanti molto utili per la prevenzione di varie malattie. Alimento amico delle diete povere di calorie, adatta persino ai diabetici.
  • è una miniera di caroteni e pro-vitamina A;
  • inoltre, è ricca di minerali, tra cui fosforo, ferro, magnesio e potassio
  • e ha un buon quantitativo di vitamina C e di vitamine del gruppo B.
• I porcini contengono molte vitamine del gruppo B, nonché tutti i 20 amminoacidi essenziali.
  • I porcini freschi contengono circa l’80% d’acqua e hanno un basso contenuto di grassi e carboidrati disponibili, mentre vantano un apporto quantitativo di proteine.
  • contengono quantità apprezzabili di selenio (antiossidante ed elemento utile al funzionamento della tiroide).
• Il ravanello ha un alto contenuto di oligoelementi fornendo vitamine e minerali al nostro corpo.
  • ricco di zolfo, che a volte gli conferisce una nota piccante, stimola anche la digestione.
  • apporta pochissime calorie (11Kcal per 100 grammi)
  • ricchissimo di acqua, che lo costituisce per il 95,6% in peso e contiene una modesta quantità di Vitamine del gruppo B, acido ascorbico (vitamina C) e sali minerali.
  • ben si presta ad arricchire insalate.
• La zucchina biologica è ideale per poterla consumare con la sua buccia: ricca di flavonoidi, che sono molto utili nella prevenzione di varie patologie
  • si prestano a qualunque regime alimentare e contribuiscono ad aumentare l’apporto di acqua, potassio e fibre nell’alimentazione
  • hanno un effetto saziante e sono perfette nel contesto di una dieta ipocalorica.
• La melanzana, consumata con la buccia, contiene molti antiossidanti
  • ricca di potassio, zinco e magnesio e contribuisce al buon funzionamento del fegato
  • cruda apporta solamente 18 Kcal per 100 grammi.
• Il peperone ricchissimo di vitamina C: ne contiene addirittura più di un’arancia!
  • Il peperone rosso è il più ricco di vitamina C in assoluto
  • consigliata di mangiare crudo ad insalata, ma per digerirli meglio va bene una cottura a vapore.
• I fagiolini sono tra le verdure più ricche di fibre e contribuiscono quindi alla sazietà, alla regolazione del transito e della glicemia
  • hanno un effetto benefico sulla salute delle ossa.
  • Nonostante siano legumi, i fagiolini avrebbero tutte le caratteristiche per essere considerati ortaggi
  • basso apporto calorico, la scarsità in carboidrati, associata alle poche proteine, rende i fagiolini un alimento ipocalorico: solo 18 Kcal per 100gr.
  • Ottimo alleato in caso di stitichezza
• Le carote possiedono un elevato contenuto di vitamina A, carotene e provitamina A. Questa ricchezza di retinolo rende la carota un alimento utile per: 
  • favorire la corretta crescita e riparazione dei tessuti corporei; 
  • mantenere la pelle liscia, morbida e sana; 
  • curare le affezioni intestinali e proteggere la muscosa dello stomaco (proprietà cicatrizzanti antisettiche); 
  • proteggere contro gli agenti inquinanti e più in generale contro i radicali liberi (anche grazie alla presenza di glutatione); 
  • rinforzare le ossa ed i denti e migliorare la vista
  • sono inoltre ricche di sali minerali e di sostanze aromatiche digestive
• La cipolla, cipollotti e scalogno, contengono molta acqua e presentano una discreta quantità di fruttosio, zucchero che, oltre a conferirle una certa dolcezza, le donano una blanda funzione energetica.
  • Controindicata in caso di ipersensibilità e/o patologie gastro intestinali come: acidità di stomaco, gastrite, ulcera, colon irritabile, emorroidi e ragadi anali.
  • contengono molecole ad azione FITOTERAPICA (gran parte dei quali ha funzione antiossidante e benefica per il metabolismo).
  • Lo scalogno, come l’aglio e la cipolla, si avvale di numerosi “pregi metabolici”; possiede alcune molecole utili per:
    • la regolazione della pressione sanguigna, la diuresi, la riduzione dell’aggregazione piastrinica, la riduzione del colesterolo LDL, la riduzione dello stress ossidativo e dell’infiammazione ecc., pertanto costituisce un alimento adatto alla dieta contro il rischio cardio-vascolare.
• Le patate sono altresì ricche di vitamine del gruppo B (B1, B2, B6 PP e acido folico), vitamina C, potassio e oligominerali (rame, ferro, cromo e magnesio).
  • Favoriscono la formazione e l’espulsione di feci abbondanti e morbide e sono pertanto utili in presenza di emorroidi.
  • Hanno proprietà energetiche, protettive sulle mucose gastriche, diuretiche ed emolienti. In tutti questi casi il succo di patata potenzia questi benefici effetti.
  • Se mangiate crude causano dolori di testa e febbre, per la presenza di solanina, un veleno naturale contenuto anche nelle melenzane.
• La barbabietola, così come tutte le radici è ricca di sali minerali.
  • E’ nutriente, depurativa, rimineralizzante, ricostituente, antisettica, favorisce la digestione stimolando la secrezione dei succhi gastrici.
  • E’ digeribile ed è povera di calorie.
  • E’ pertanto utile in caso di demineralizzazione e negli stati influenzali.
  • E’ controindicata in caso di diabete e calcolosirenale.
• Il sedano vanta un bassissimo contenuto calorico: in 100 grammi si contano appena 20 kcal. L’acqua ne costituisce oltre l’88% in peso, mentre il restante 12% è ripartito tra carboidrati, proteine, fibre e grassi (pochissimi). Inoltre,
  • rappresenta una fonte di sali minerali, quali ferro, manganese e potassio, oltre ad essere ricco di antiossidanti (vitamina A, C ed E).

Consiglio: arricchite la cottura di verdure e di ortaggi con aglio, erbe aromatiche fresche come salvia, rosmarino, menta e timo, semi di senape, finocchietto, peperoncino e ginepro.