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Dicembre è il mese in cui la natura rallenta, ma ci regala doni preziosi: ortaggi robusti, frutti succosi e nutritivi — perfetti per affrontare il freddo e preparare tavole calde, accoglienti e sane.
La stagionalità non è solo una questione di gusto: scegliere verdura e frutta di stagione vuol dire portare a tavola alimenti più ricchi di nutrienti, più sostenibili e spesso più economici.
Conoscere quale sia la verdura e gli ortaggi che maturano ogni mese dell’anno è importante per tanti motivi, sia a livello nutrizionale e sia economico. Perfettamente chic suggerisce, se vi è possibile, di acquistare e o ricercare la verdura e gli ortaggi “a chilometri zero“.
E allora, via al carrello di Dicembre… con qualche attenzione e tanto gusto.
🥬 Ortaggi & Verdure da non perdere
🥦Cavolfiore
Pregi
- povero di calorie, ricco di fibre, saziante e con buon potere saziante — ideale se volete tenere sotto controllo peso e glicemia.
Quando evitarlo
- se soffrite di gonfiori o meteorismo, meglio consumarlo con moderazione o preferirlo ben cotto, magari al vapore.
Consiglio in cucina
Provatelo arrosto con un filo d’olio e spezie o in una vellutata con un tocco di parmigiano — semplice, comfort food e leggero.
🥦Broccoli (e crucifere in generale: cavolo, verza, cavolini di Bruxelles…)
Pregi
- ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti, perfetti per rafforzare le difese invernali.
Quando evitarli
- un consumo esagerato può dare fastidi intestinali: meglio evitarli la sera, se siete sensibili.
Consiglio in cucina
Per renderli più invitanti, saltateli in padella con aglio e un filo d’olio, oppure aggiungeteli a paste e zuppe cremose — un modo per renderli protagonisti senza sacrificare il gusto.
Sedano rapa
Pregi
- fonte interessante di sali minerali (sodio, potassio, calcio, ferro…) e vitamine come A e C.
Quando evitarlo
- se avete problemi renali o ritenzione idrica, meglio limitarne l’uso — è ricco di sali minerali.
Consiglio in cucina
Adatto a zuppe e vellutate, oppure grattugiato in insalate invernali per un tocco croccante e saporito.
🫚Topinambur (e altre radici invernali: rape, barbabietole, cardi…)
Pregi
- tuberi e radici resistenti al freddo, ricche di fibre, minerali e perfette in piatti caldi come minestre o purè.
Quando evitarli
- se siete attenti alla glicemia, alcuni tuberi (per es. patate) meglio limitarli: per topinambur e simili, dosi moderate vanno bene.
Consiglio in cucina
Provate un purè misto di topinambur e patate, oppure una zuppa rustica con sedano rapa e carota — comfort food perfetto per le sere invernali.
🥬Carciofi, bietole, spinaci, cicoria & affini
Pregi
- verdure “classiche” dell’inverno, ricche di ferro, vitamine e fibre — ottime come contorni leggeri o per minestre.
Quando evitarle
- se avete gastrite o digestione delicata, alcuni come cicoria o carciofi possono risultare un po’ impegnativi: meglio consumarli con moderazione e un condimento leggero.
Consiglio in cucina
Saltati in padella con un filo d’olio e aglio, oppure inclusi in frittate o torte salate — ideali anche i giorni delle feste, per dare colore e leggerezza.
🎯 Qualche “trucco” per una spesa intelligente e di stagione
- Alternate 3 porzioni di verdura e 1 di frutta al giorno per mantenere un buon equilibrio nutrizionale.
- Variate i colori e le tipologie: crucifere, tuberi, verdure a foglia, agrumi, frutti a polpa — così riceverete un mix completo di vitamine, fibre e minerali.
- Per chi teme meteorismo o digestione lenta: preferite verdure cotte (vapore, zuppa, vellutata) piuttosto che crude.
- Approfittate degli agrumi per dare freschezza e vitamina C — ottimi al mattino o come spuntino.
- In inverno, la stagionalità aiuta anche il portafoglio: frutta e verdura locali e di stagione sono spesso più economiche — e molto più buone.
Dicembre non è il mese in cui rinunciare all’orto, ma quello in cui portarlo a tavola con sapienza e gusto. Tra cavolfiori cremosi, broccoli croccanti, sedano rapa rustico, agrumi brillanti e frutti succosi, c’è solo l’imbarazzo della scelta.
In un mondo che corre veloce, riscoprire la stagionalità significa regalarsi piatti sinceri, saporiti e — soprattutto — amici della nostra salute. Basta un po’ di curiosità, un salto al mercato, magari una zuppa fumante o una macedonia di agrumi: e l’inverno acquisisce tutto un altro sapore.
Alla tavola d’inverno, Viva l’Orto! 🌿
Autore: Lynda Di Natale Fonte: web Immagine: AI
Perfettamente Chic 