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Gennaio è un mese perfetto per fare il pieno di verdura e ortaggi robusti, saporiti e ricchi di nutrienti, ideali per riscaldare corpo e anima quando fuori fa freddo.
Conoscere quale sia la verdura e gli ortaggi che maturano ogni mese dell’anno è importante per tanti motivi, sia a livello nutrizionale e sia economico. Perfettamente chic suggerisce, se vi è possibile, di acquistare e o ricercare la verdura e gli ortaggi “a chilometri zero“.
Ecco le protagoniste — con i loro pregi, quando fare attenzione… e qualche consiglio “Perfettamente Chic” per godersele al meglio.
🥦Broccoli e Cavolfiore
Pregi
- Ricchi di vitamine e minerali, ottimi contro i malanni stagionali.
- Contengono fibre e sostanze antiossidanti, utili per depurare e proteggere l’organismo.
Da usare con cautela
- Se bolliti troppo a lungo, possono perdere parte dei nutrienti.
- Alcune persone possono trovare difficile digerirli se assunti in grande quantità o consumati troppo spesso.
Consiglio Perfettamente Chic
PSaltati in padella con un filo d’olio e qualche mandorla tostata: un contorno semplice, leggero e pieno di carattere.
Carciofo
Pregi
- Tipico dell’inverno, è ricco di fibre e ottimo per stimolare la digestione.
- Perfetto per detossificare e dare sollievo all’apparato digerente, spesso un po’ appesantito dopo le feste.
Da usare con cautela
- Alcune preparazioni (fritte o molto condite) possono risultare pesanti: meglio cuocerlo al vapore, lessarlo o cuocerlo “in umido”.
- Chi soffre di problemi biliari dovrebbe moderarne il consumo.
Consiglio Perfettamente Chic
Preparate carciofi alla romana oppure carciofi saltati con olio, aglio e prezzemolo — un classico intramontabile che scalda il palato e la tavola.
🥬Bietola, Spinaci, Cicoria, Radicchio e verdure a foglia verde
Pregi
- Ricche di clorofilla, vitamine e minerali: aiutano a contrastare l’anemia, a rafforzare le difese e a dare energia in pieno inverno.
- Leggere e versatili: perfette crudi in insalata oppure cotti in zuppe, torte salate o frittate.
Da usare con cautela
- Alcuni ortaggi a foglia possono risultare un po’ “amari”: meglio bilanciare con condimenti delicati.
- Chi ha problemi intestinali o digestivi è bene scelga cotture leggere (a vapore, saltate) e non abusarne.
Consiglio Perfettamente Chic
Scegliete una torta salata con bietole, radicchio o cicoria, con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano: ottima per un pranzo o cena invernale sano e gustoso.
🥕Carota e Sedano (o altre verdure da radice / da orto)
Pregi
- Fonte di vitamine, sali minerali e fibre: aiutano a drenare, depurare e mantenere la pelle e la vista in forma.
- Versatili: ottime crude (per esempio in insalata) o cotte in zuppe, vellutate, arrosti.
Da usare con cautela
- Se cucinate con troppo olio o condimenti pesanti, si possono rendere poco leggere: meglio puntare su cotture semplici.
- Se aumentate molto le porzioni, fate attenzione all’apporto calorico — ma con moderazione siete al sicuro.
Consiglio Perfettamente Chic
Una vellutata di carote e sedano, con un filo d’olio a crudo e qualche seme tostato sopra: ideale per una cena calda, leggera e confortante.
💡 Qualche dritta per la spesa di gennaio — e per scegliere con gusto
- Puntate su verdure di stagione come broccoli, cavoli, carciofi, bietole e verdure a foglia: costano meno, sono più saporite e nutrienti.
- Alternate i tipi di verdura: in questo modo sfruttate al meglio le proprietà nutritive e la varietà.
- Quando possibile, scegliete prodotti locali o “a chilometro zero”: non solo più freschi, ma anche più sostenibili — e, come direbbe Perfettamente Chic, con più personalità nella vostra cucina.
Gennaio è un mese di “ritorno alla routine”, ma anche di nuovi inizi: un buon periodo per rimettersi in forma, pur concedendosi qualche comfort per il palato. Le verdure e gli ortaggi del mese sanno dare energia, protezione e sapore, magari in una vellutata calda, un contorno leggero o una torta salata invitante. Basta un filo d’olio, un tocco di fantasia… e tanto gusto “invernale-chic”.
Autore: Lynda Di Natale Fonte: web Immagine: AI
Perfettamente Chic 