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Il 29 aprile si celebra in Italia la
🍪Giornata Nazionale dei Dolci del Convento🍪
un’occasione per riscoprire le antiche ricette monastiche che hanno dato origine a gran parte della tradizione dolciaria italiana.
📜 Origini e significato
La Giornata è promossa dal Calendario del Cibo Italiano, un progetto dell’Associazione Italiana Food Blogger (AIFB), con l’obiettivo di valorizzare e far conoscere le eccellenze gastronomiche del nostro Paese. La scelta del 29 aprile in ricorrenza di Santa Caterina da Siena, patrona d’Italia e d’Europa, figura profondamente legata alla spiritualità e alla cultura monastica.
🍰 I dolci del convento: semplicità e devozione
Le ricette dei dolci conventuali nascono in ambienti di clausura, dove le monache, con ingredienti semplici e spesso poveri, creavano autentiche delizie. Queste preparazioni erano spesso legate a festività religiose o a momenti particolari della vita comunitaria.
Tra i dolci più noti:
- Sospiri delle monache 🥧 dolcetti leggeri a base di albumi e zucchero, con una leggenda che li collega al matrimonio mancato tra il Conte di Conversano e Lucrezia Borgia.
- Ravazzate alla ricotta 🥧 originarie del monastero di Santa Elisabetta a Palermo, nate da un errore nell’impasto salato, trasformato in dolce con l’aggiunta di ricotta e frittura.
- Brutti ma buoni di San Clemente 🍪 biscotti croccanti fuori e morbidi dentro, a base di nocciole e mandorle.
- Buffi funghetti 🍪 dolcetti tipici dei monasteri piceni, dalla forma curiosa e dal sapore delicato.
🕯️ Curiosità
- Molti dolci conventuali erano preparati in occasione di festività religiose e spesso venivano venduti per sostenere economicamente i monasteri.
- Le ricette erano tramandate oralmente e custodite gelosamente all’interno delle comunità monastiche.
- La creatività delle monache ha dato vita a dolci unici, spesso nati da errori o necessità, come nel caso delle ravazzate.
La Giornata Nazionale dei Dolci del Convento è un’opportunità per riscoprire un patrimonio gastronomico e culturale ricco di storia, fede e passione. Un viaggio nel tempo attraverso sapori autentici che raccontano la vita e la spiritualità delle comunità monastiche italiane.
Autore: Lynda Di Natale Fonte: aifb.it, calendariodelciboitaliano.it, web Immagine: AI
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