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Con l’arrivo dell’estate, anche l’orto si veste di colori brillanti, profumi intensi e consistenze leggere. Giugno è il mese che profuma di basilico, sa di zucchine grigliate e si colora di pomodori maturi al sole.

Perfettamente chic suggerisce, se vi è possibile, di acquistare e o ricercare verdure e ortaggi “a chilometri zero“, che non solo supporta l’economia locale, ma garantisce anche freschezza e qualità.

Scopriamo insieme quali ortaggi e verdure scegliere in questo mese, con pregi, attenzioni e consigli chic per portarli in tavola il verde con stile.

🍅 Pomodori🍅

  • Pregi:
    • Ricchi di licopene, antiossidante potente, vitamina C e sali minerali.
    • il  licopene presente nei pomodori può contribuire a ridurre il rischio di tumori, in particolare alla prostata; oltre aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, come l’ipertensione e il colesterolo alto
    • Favoriscono la salute della pelle e la circolazione.
  • Evitarli:
    • se si soffre di reflusso gastrico o ipersensibilità agli alimenti acidi
    • di mangiare prima di dormire, se si è sensibili agli alimenti acidi
    • ricci di potassio, può interagire con i diuretici
    • Scegliere pomodori maturi, che contengono meno solanina, un alcaloide tossico che si trova nei pomodori acerbi
  • Consigli chic:
      • “portarli a tavola affettati sottili con burrata, basilico e una goccia di olio al limone per un antipasto semplice ma elegante“
      • “Usate i pomodorini confit per guarnire bruschette gourmet o piatti di pasta fredda“

🥒 Zucchine🥒

  • Pregi:
    • leggere, digeribili
    • sono ricche di vitamine (A, C, B6, K), minerali (potassio, manganese), e antiossidanti.
    • sono costituite principalmente da acqua (circa il 95%) e contengono poche calorie, rendendole un alimento perfetto per chi segue diete dimagranti
    • ricche di fibre aiutano a favorire la regolarità intestinale, a ridurre il rischio di malattie come il cancro al colon, e a controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri.
    • Fonte di potassio, ottime per drenare e contrastare la ritenzione.
  • Evitarle:
    • se soggetti a fermentazioni intestinali, soprattutto se crude, causando gonfiore, gas o altri disturbi intestinali
    •  contengono sodio e fosforo, che possono accumularsi nel sangue se il rene non funziona correttamente
    • contengono vitamina K, che può influire sulla coagulazione del sangue.
    • consumare zucchine amare può essere pericoloso, in quanto possono contenere sostanze tossiche
  • Consigli chic:
      • “Grigliaee e servite a rotolini con feta e menta fresca“
      • “Usate le zucchine crude a spirale come base per un’insalata alternativa al classico primo“

🍆 Melanzane🍆

  • Pregi:
    • Ricche di fibre, antiossidanti e acido clorogenico, ottime per il fegato
    •  ricche di fibre, che possono aiutare a migliorare la digestione e a controllare il colesterolo. 
    • colore viola intenso, o altro colore caratteristico della varietà, indica un buon livello di pigmentazione e un’elevata presenza di antiossidanti
    • aiutano  a depurare l’organismo e a combattere la ritenzione idrica
  • Evitarle:
    • se si hanno problemi di stomaco o tendete all’acidità. Crude sono tossiche: sempre cotte.
    • la colite o la sindrome del colon irritabile possono essere aggravate dal loro consumo
    • cottura al forno o grigliatura sono metodi consigliati per ridurre la solanina e la presenza di acqua, rendendo le melanzane più digeribili.
  • Consigli chic:
      • “Preparate delle mini-torrette di melanzane grigliate con pomodoro e mozzarella di bufala”
      • “Tagliate sottili e fritte per delle chips leggere e scenografiche da aperitivo”

🫑 Peperoni🫑

  • Pregi:
    • fonte di vitamina C (più degli agrumi!), carotenoidi e fibre. Alleati contro l’invecchiamento
    • ricche di magnesio, contribuiscono al rilassamento dei muscoli e alla riduzione dell’affaticamento
    • le sue fibre favoriscono la sazietà e migliorano la funzione intestinale
    • sono ipocalorici e contengono molta acqua, rendendoli un alimento ideale per chi segue una dieta dimagrante
  • Evitarli:
    • se avete difficoltà digestive: meglio cuocerli e togliere la pelle.
    • soprattutto quelli gialli, sono ricchi di vitamina K, che è fondamentale per la coagulazione del sangue
    • problemi urinari, calcoli renali o altre condizioni urinarie potrebbero dover limitare il consumo di peperoni, che contengono ossalati
  • Consigli chic:
      • “Arrostiti, spellati e conditi con acciughe e capperi per una tapas mediterranea”
      • “crudi a julienne come elemento croccante in un pinzimonio elegante“

🌿 Basilico🌿

  • Pregi:
    • digestivo, antinfiammatorio, ricco di oli essenziali. Un piccolo miracolo aromatico.
  • Evitarlo:
    • assunto in grandi quantità durante la gravidanza (per prudenza).
  • Consigli chic:
      • “usarlo per profumare un ghiacciolo di cetriolo e lime”
      • “frullate il basilico, pinoli e avocado per un pesto leggero e cremoso da spalmare su crostini chic”

🥗 Lattuga🥗

  • Pregi:
    • idratante, leggera e calmante. Ideale in estate per contrastare il caldo e favorire il sonno.
  • Evitare:
    • se siete soggetti a meteorismo. Alcune varietà possono risultare indigeste crude.
  • Consigli chic:
      • Servila come wrap naturale al posto del pane, farcita con hummus e verdure croccanti.
      • Aggiungi petali di fiore edibile per trasformare un’insalata semplice in un piatto da rivista.

🧅 Cipolle fresche (cipollotti)🧅

  • Pregi:
    • detox naturale, ricche di zolfo e flavonoidi. Stimolano la digestione e combattono i radicali liberi.
  • Evitare:
    • se soffrite di intestino irritabile o avete sensibilità agli alimenti fermentabili (FODMAP).
  • Consigli chic:
      • “affettati sottili e serviviti crudi con lime e menta in insalata”
      • “caramellare e aggiungerli a una focaccia con gorgonzola e noci”

🥬 Bietole e coste🥬

  • Pregi:
    • Ricche di ferro, magnesio e vitamina K. Ottime per le ossa e la circolazione.
  • Evitare:
    • se avete problemi renali o predisposizione ai calcoli (contengono ossalati).
  • Consigli chic:
      • “sbollentare e usarle come involucro per un ripieno vegetariano”
      •  “frullate con patate per una vellutata fredda decorata con yogurt greco e semi di papavero”

A giugno la verdura è fresca, leggera, profumata. Un piccolo lusso quotidiano per la salute e per gli occhi. Portarla in tavola con eleganza è un gesto di cura, stile e consapevolezza.

Autore: Lynda Di Natale
Fonte: web
Immagine: AI