Con l’arrivo di marzo, la natura inizia a risvegliarsi e con essa anche una varietà di verdure e ortaggi freschi. Conoscere quali sono disponibili è fondamentale non solo per la salute, ma anche per la sostenibilità e il miglioramento del gusto dei piatti.

Perfettamente chic suggerisce, se vi è possibile, di acquistare e o ricercare verdure e ortaggi “a chilometri zero“, che non solo supporta l’economia locale, ma garantisce anche freschezza e qualità.

L’articolo fornisce un elenco dettagliato, in breve, delle verdure e degli ortaggi che si possono trovare in Italia durante il mese di marzo, insieme alle loro proprietà e ai consigli su quando è “… meglio evitarli“.

• Agretti, noti anche come barba di frate, sono ricchi di vitamina C e fibre. Hanno proprietà depurative e diuretiche, rendendoli ideali per chi cerca di mantenere un’alimentazione leggera. Svolge in maniera eccellente la funzione di alimento saziante.
  • “Non presentano particolari controindicazioni, a meno che non si soffra di allergia a questo vegetale.”
• Asparagi sono una fonte eccellente di vitamine A, C, E e K, oltre a contenere antiossidanti. Sono noti per le loro proprietà diuretiche e possono essere consumati sia crudi che cotti.
  • “È consigliabile evitarli in caso di problemi renali.”
• Barbabietola è ricca di folati e vitamina C, utile per il sistema immunitario. Ha proprietà depurative e digestive.
  • “Si consiglia di non esagerare nel consumo, in caso di diabete e calcolosirenale e influenzare il colore dell’urina. “
• Bietola è un ortaggio ricco di vitamine A, C e K, oltre a minerali come il magnesio. È benefica per la salute degli occhi e per la pelle. Le bietole si prestano all’alimentazione contro l’ipertensione arteriosa; inoltre, grazie al contenuto in fibra alimentare, contribuiscono ad abbassare l’indice glicemico del pasto, a regolare l’assorbimento lipidico e a favorire il senso di sazietà.
  • “È meglio evitarla in caso di calcoli renali a causa del suo contenuto di ossalati.”
• Broccoli sono noti per le loro proprietà antitumorali e antinfiammatorie. Sono ricchi di vitamine C e K e fibre.
  • “Si consiglia di non consumarli in eccesso, poiché possono causare gonfiore addominale.”
• Cavolfiore è un ortaggio versatile, ricco di vitamine C e K. Ha proprietà antiossidanti e può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche.
  • “È meglio evitarlo se si soffre di problemi gastrointestinali.”
• Cavolo Cappuccio è ricco di vitamina C e fibre. È utile per la digestione e ha proprietà antinfiammatorie.
  • “Si consiglia di non consumarlo crudo in caso di problemi digestivi.”
• Cavoletti di Bruxelles. Questi piccoli ortaggi sono una fonte eccellente di vitamine C e K. Hanno proprietà antiossidanti e possono migliorare la salute del cuore.
  • “È meglio evitarli se si è soggetti a gas intestinali.”
• Cavolo Verde, Rosso, Blu e Viola. Questi cavoli sono ricchi di antiossidanti e vitamine. Hanno proprietà anti-infiammatorie e possono contribuire a una dieta sana.
  • “Non presentano particolari controindicazioni, ma è consigliabile consumarli cotti per facilitare la digestione.”
• Carciofi sono noti per le loro proprietà depurative e digestive. Sono ricchi di antiossidanti e possono aiutare a migliorare la salute del fegato.
  • “È meglio evitarli in caso di allergie ai carciofi.”
• Carote sono una fonte eccellente di beta-carotene, che si trasforma in vitamina A nel corpo. Sono benefiche per la vista e la pelle.
  • “Non presentano controindicazioni, ma è consigliabile non esagerare nel consumo di succhi di carota.”
• Cime di Rape  sono ricche di vitamine A, C e K. Hanno proprietà antinfiammatorie e possono aiutare a migliorare la digestione. Alimento particolarmente indicato alla dieta contro l’ipertensione. 
  • “È meglio evitarle in caso di problemi gastrointestinali, ed sono  controindicati, per il notevole contenuto in purine, per chi soffre di iperuricemia e/o gotta.”
• Cipolla e Scalogno. Entrambi sono ricchi di antiossidanti e hanno proprietà antibatteriche. Possono migliorare la salute del cuore e la digestione. Lo scalogno, come l’aglio e la cipolla, si avvale di numerosi “pregi metabolici”; possiede alcune molecole utili per: la regolazione della pressione sanguigna, la diuresi, la riduzione dell’aggregazione piastrinica, la riduzione del colesterolo LDL, la riduzione dello stress ossidativo e dell’infiammazione ecc., pertanto costituisce un alimento adatto alla dieta contro il rischio cardio-vascolare.
  • “È consigliabile evitarli in caso di reflusso gastroesofageo.”
• Cicoria è ricca di vitamina C e ha proprietà depurative. Cotta, perde la maggior parte di queste sostanze: se possibile, riutilizzate quindi l’acqua di cottura. È utile per la digestione e può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
  • “È meglio evitarla in caso di allergie.”
• Finocchio è noto per le sue qualità digestive e depurative. È ricco di vitamine e minerali. Regola la ritmicità del cuore, la pressione osmotica e la ritenzione idrica. Contiene molte fibre ed è poco calorico. Perfetto per le diete come anche il PORRO che è ricchissimo di fibre e potassio. Non tralasciamo il TOPINAMBUR, ricco di inulina; capacità di favorire la digestione e regolarizzare la funzionalità intestinale, è un ingrediente tipico di molti integratori alimentari.
  • “Tutti non presentano controindicazioni, ma è consigliabile non esagerare nel consumo se si soffre di allergie.”
• Radicchio è ricco di vitamine C e K (ruolo fondamentale nel processo di coagulazione del sangue e assicura la funzionalità delle proteine che formano e mantengono sane le ossa). Ha proprietà diuretiche e può migliorare la digestione.  
  • “È meglio evitarlo in caso di allergie.”
• Patate Novelle sono una fonte di carboidrati e vitamine. Sono versatili in cucina e possono essere consumate in vari modi. Sono consigliate in sostituzione dei cereali nelle diete dimagranti; favoriscono il senso di sazietà. Favoriscono la formazione e l’espulsione di feci abbondanti e morbide e sono pertanto utili in presenza di emorroidi. 
  • “È consigliabile non esagerare nel consumo se si è a dieta. Se mangiate crude le patate causano dolori di testa e febbre, per la presenza di solanina, un veleno naturale contenuto anche nelle melenzane.“
• Spinaci sono noti per il loro alto contenuto di ferro e vitamine. Hanno proprietà antiossidanti e possono migliorare la salute degli occhi.
  • “È meglio evitarli in caso di calcoli renali.”

Marzo segna l’inizio della primavera e rappresenta un periodo ideale per la semina di diverse piante aromatiche. Queste piante non solo arricchiscono i piatti con i loro sapori, ma offrono anche numerosi benefici per la salute.

Durante il mese di marzo, alcune delle piante aromatiche più comuni che possono essere seminate o trovate includono:

• Basilico. Utilizzato in molte cucine, è perfetto per insalate e sughi.
• Prezzemolo. Un’erba versatile, spesso usata come guarnizione o ingrediente in vari piatti.
• Rosmarino. Ottimo per insaporire carni e patate, ha anche proprietà antiossidanti.
• Salvia. Con il suo sapore forte, è ideale per piatti a base di carne e ripieni.
• Timo. Perfetto per zuppe e stufati, ha anche proprietà antibatteriche.

Le piante aromatiche non solo migliorano il gusto dei cibi, ma offrono anche vari benefici:

• Salute. Molte di queste piante possiedono proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
• Cucina. Aggiungono sapore senza la necessità di sale o grassi aggiunti.
• Cura dell’ambiente. Possono attrarre insetti utili e migliorare la biodiversità nei giardini.

In definitiva, l’integrazione di verdure, ortaggi ed erbe aromatiche nella propria dieta è un passo fondamentale per una vita sana e gustosa.

Autore: Linda Di Natale 
Fonte: web 
Immagine: AI